Foglino
Tilda
Piemonte DOC
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Foglino · Castel Boglione · 2016
7.0
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Mit der nächsten LieferungBestellen bis: 31. Oktober 2026Wie funktioniert das?Art.-Nr. FO011675
Metodo Classico aus 100 % Pinot Noir, mindestens 96 Monate auf der Hefe gereift.
- Rebsorte
- 100% Pinot noir
- Gemeinde
- Castel Boglione
- Ausbau
- Mindestens 96 Monate auf der Hefe in der Flasche, nach der traditionellen Methode (Metodo Classico)
- Alkohol
- 13.5 %
- Produktion
- 14'000 Flaschen pro Jahr
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Aus dem Keller
Ein Schaumwein nach der traditionellen Methode, aus 100 % Pinot Noir. Die Trauben werden sanft gepresst und kalt vorgeklärt, danach folgt eine 30-tägige alkoholische Gärung. Nach sieben Monaten wird der Wein für die zweite Gärung aus dem Restzucker auf die Flasche gezogen. Dort reift er mindestens 96 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit Naturkork verschlossen wird.
Degustationsnotiz
Kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen. Breite, feine Aromen von Brotkruste, Hefe, Honig und Trockenfrüchten. Trocken bis halbtrocken, lang und gut strukturiert.
Passt zu
Apéritif, Pasta mit Fischsauce, weisses Fleisch, Fisch, Kaviar, Hart- und Blauschimmelkäse, trockenes Gebäck.
„Wir haben nie nach hohen Produktionsmengen oder einem standardisierten Geschmack gestrebt. Unsere Entscheidung gilt der Exklusivität eines rein handwerklich hergestellten Produkts, einem Luxus, der aus Zeit und Geduld entsteht.“
Foglino
