Foglino
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Foglino · Castel Boglione · 2023
Tilda
Piemonte DOC
CHF 28.00 exkl. Versand
Mit der nächsten LieferungBestellen bis: 31. Oktober 2026Wie funktioniert das?Art.-Nr. FO052375
Vielschichtiger, samtiger Weisswein mit Honig, Vanille und mineralischer Note, aus langem, sorgfältigem Ausbau.
- Appellation
- Piemonte DOC
- Rebsorte
- 100% Viognier
- Gemeinde
- Castel Boglione
- Ausbau
- 7–9 Monate Gärung in neuen und 400-Liter-Fässern aus Eiche und Akazie, nach der Assemblage 7 Monate im Stahltank, danach weitere 7 Monate in 225-Liter-Barriques
- Alkohol
- 15 %
- Produktion
- 2'800 Flaschen pro Jahr
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Aus dem Keller
Die Gärung läuft ohne Schalen, 7–9 Monate in neuen und 400-Liter-Fässern aus Eiche und Akazie. Danach wird der Wein sieben Monate im Stahltank assembliert und anschliessend für weitere sieben Monate in 225-Liter-Barriques gefüllt. Zum Schluss steht er zwei Wochen bei -10 °C im Stahltank, damit sich der Trub absetzt. Es wird weder geschönt noch filtriert, weil beides den Charakter des Weins verändern würde.
Degustationsnotiz
Kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen. Intensiv, duftig und sehr vielschichtig, mit Noten von Honig, Vanille und einer mineralischen, petrolartigen Nuance. Samtig und weich, mit schöner Harmonie und Dichte.
Passt zu
Pasta-Spezialitäten, roher Fisch, Meeresfrüchte, rotes Fleisch, mittelreifer Käse, Blauschimmelkäse, Aufschnitt.
„Wir haben nie nach hohen Produktionsmengen oder einem standardisierten Geschmack gestrebt. Unsere Entscheidung gilt der Exklusivität eines rein handwerklich hergestellten Produkts, einem Luxus, der aus Zeit und Geduld entsteht.“
Foglino
